近日,一部講述手功派傳承故事的視頻——《這碗牛肉飯也蠻拼的!請好好對待它!》爆紅網絡,吸引美食行業名人及網友點擊觀看,視頻微 博轉評總量超過2萬人次,視頻點擊量超過200萬。
  該視頻為何能夠在互聯網上如此火爆?獨特的呈現形式及幽默劇情是一個重要原因。《這碗牛肉飯也蠻拼的!請好好對待它!》採用復古的邵氏電影誇張刻板的舞臺化表演,展現徒弟拜師學藝這一經典情節,通過一系列類似武功的艱苦訓練告訴人們,做招牌牛肉飯是一項需要經過刻苦訓練的獨門技藝。而視頻中“手功派”的概念,也在妙趣橫生、笑點密佈的故事中,啟發人們思考美食製作的真正秘訣——時間及堅持。
  諸多美食名人對視頻的觀看轉載,也促成了視頻更大範圍的擴散。節目主持人火旺、張雨晨、夢瑤,美食名人小寬胖、食尚小米、應寧、潘潘貓等紛紛轉載、盛贊視頻,食尚小米微 博稱“這真是一碗滿是功夫的極品’手動派’牛肉飯”,美食作家潘貓貓更是大呼自己漲姿勢“沒想到這二十來塊錢的飯飯還挺講究。大碗飯要盛275克米飯配滿滿的肥牛,牛肉和洋蔥的比例是4:1 ”。就連舌尖系列總顧問,著名美食家——蔡瀾,也通過微 博發佈文章,盛贊手功派。在他看來,司廚者的時間和堅持是其烹出美食的根基,基於這兩點才能練就登峰造極的廚功。堅持烹飪品質的完美,才會努力鑽研味道,研究用料;才會精工細節,重視烹飪過程的每一環。這份可貴的堅持,自然少不了時間的磨練。“手功了得”也都是這份堅持與時間給司廚者的承諾。而這絕不僅僅是嚴苛的技藝養成和火候的掌控,更是一種無物的境界。在一切速生速朽的速食時代,這支視頻所傳達的不是學徒學做牛肉飯的過程,而是一個百年傳承的品牌對食物及食者愛的詮釋和對精湛技藝的不懈追求。
  網友通過微 博、微 信等自媒體對視頻的高頻率轉發,也成為視頻大火的重要原因。微 信公眾賬號思想聚焦轉發視頻並配文《手動點贊!用腳工作的人就不用點開了!》,機智的吐槽引髮網友瘋狂轉發,在眾多美食達人及網友的熱議下,《這碗牛肉飯也蠻拼的!請好好對待它!》所提倡的“手功”精神勢必掀起更大的輿論風潮。 “手功派”正成為一種美食的潮流,改變人們對美食的看法。  (原標題:“手功派”引領美食新潮流)
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